Spumanti
Vino spumante metodo classico “Illuminati Brut”
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Bouquet fine e persitente.
Gusto: Garbatamente fresco, stoffa lunga e buona, elegante, spuma persistente, perlage finissimo.
PROVENIENZA
Nasce da una cuveè realizzata con le uve dei nostri vigneti Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra ed è questa peculiarità che conferisce al classico “Illuminati Brut” una spiccata personalità.
COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO
Terreno di medio impasto tendente all'argilloso.
EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE
La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 36-48 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L’operazione viene completata con la sboccatura e dopo l’affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.
DATI ANALITICI
Alcol 12,00% vol
Acidità totale 6,10 g/l
DANIELE
COSTALUPO
LORÈ
NICOLINO
LUMEGGIO DI BIANCO
PECORINO
PASSERINA
SAN BIAGIO 18
Siamo a Controguerra nel cuore delle Colline Teramane, dove il Gran Sasso si staglia maestoso e il mare in lontananza gli fa da cornice.
